{"id":1907,"date":"2023-03-14T10:07:48","date_gmt":"2023-03-14T10:07:48","guid":{"rendered":"https:\/\/espressopapa.de\/origin-coffee\/"},"modified":"2023-04-17T08:26:20","modified_gmt":"2023-04-17T08:26:20","slug":"ursprung-kaffee","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/espressopapa.de\/de\/ursprung-kaffee\/","title":{"rendered":"Ursprung"},"content":{"rendered":"\t\t
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Erstellen einer Kaffeemischung\nist ein heikler Job, der gro\u00dfe F\u00e4higkeiten erfordert.<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die richtigen Bohnen im richtigen Verh\u00e4ltnis zusammenzustellen, um einen guten und harmonischen Geschmack zu erzielen, ist wie das Komponieren einer Melodie.<\/p>

Um dies zu verdeutlichen, sollten wir mit dem Unterschied zwischen Arabica und Robusta beginnen.<\/p>

Die Unterschiede zwischen den beiden Sorten sind vielf\u00e4ltig und beginnen bei den Anbaugebieten und der Genetik und enden beim Geschmack. Arabica, der etwa 70 % des weltweit produzierten Kaffees ausmacht, wird fast ausschlie\u00dflich in den folgenden Gebieten angebaut:<\/p>

  • S\u00fcdamerika,<\/li>
  • Mittelamerika,<\/li>
  • Afrika: Kenia, \u00c4thiopien, usw.<\/li><\/ul>

    Arabica w\u00e4chst am besten in sehr hohen Lagen, zwischen 600 und 2.000 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel, ben\u00f6tigt Niederschl\u00e4ge und bevorzugt mineralreiche B\u00f6den, vorzugsweise vulkanischen Ursprungs. Seine Bohnen sind l\u00e4nglich. Der Koffeingehalt ist wesentlich geringer als bei den anderen Sorten.<\/p>

    Robusta, so genannt, weil er besonders widerstandsf\u00e4hig gegen Insekten ist, wird dagegen meist in Westafrika (Kamerun, Elfenbeink\u00fcste) und im Fernen Osten (Vietnam und Indonesien) angebaut. Er w\u00e4chst in Gebieten mit niedrigeren H\u00f6henlagen und hoher Luftfeuchtigkeit. Die K\u00f6rner dieser Pflanze sind rundlich und haben eine fast gerade Rille.<\/p>

    Die beiden Pflanzen haben wenig oder gar nichts gemeinsam, und die Kreuzung der beiden Arten f\u00fchrt zu sterilen Hybriden. Da das Koffein die Funktion eines nat\u00fcrlichen „Insektizids“ hat und die Pflanze vor Krankheiten sch\u00fctzt, ist der Arabica au\u00dferdem „angenehm und weich am Gaumen“ als der Robusta.<\/p>

    Arabica enth\u00e4lt nicht nur weniger Koffein, sondern hat auch einen s\u00fc\u00dferen Grundgeschmack und einen h\u00f6heren S\u00e4uregehalt. Robusta hingegen ist aufgrund des h\u00f6heren Koffeingehalts ein vollmundigeres und etwas bittereres Getr\u00e4nk.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Was ist der beste Kaffee?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Obwohl ein 100 %iger Arabica-Kaffee als „h\u00f6herwertig“ gilt, sind Robusta-Mischungen, wenn sie sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt werden, ihren Arabica-„Kollegen“ nicht zu beneiden.<\/p>

    Unabh\u00e4ngig vom pers\u00f6nlichen Geschmack kann man sagen, dass Robusta-Kaffee die ideale Variante f\u00fcr diejenigen ist, die ein vollmundiges und cremiges Getr\u00e4nk m\u00f6gen, w\u00e4hrend Arabica-Kaffee eher von denjenigen bevorzugt wird, die einen milderen und s\u00fc\u00dferen Kaffee bevorzugen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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